炒米飯的家常做法推薦_米飯怎么炒好吃(2)
炒米飯的家常做法推薦_米飯怎么炒好吃
米飯的吃法
一、蒸米飯的做法
材料:胡蘿卜適量、土豆適量、大米適量、鹽適量、油適量。
做法:
1、2個小土豆刮皮洗凈,兩根小胡蘿卜洗凈,一碗大米。
2、胡蘿卜,土豆切成丁,大米淘洗干凈放到鍋里加水,水量和平常蒸米飯一樣就可以。
3、炒鍋里加20ml花生油燒熱,放入胡蘿卜丁,土豆丁翻炒,炒到表面有點干干的就可以了,加入一小勺食鹽拌勻。
4、把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來,和洗凈的大米拌勻蓋上鍋蓋,開火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣
5、15分鐘后,美味可口的米飯出鍋了。
二、茄汁肉丁蓋澆飯的做法
材料:米飯(蒸)300克、豬肉(瘦)150克、胡蘿卜50克、番茄醬20克、豬油(煉制)40克、料酒15克、大蔥5克、姜5克、味精1克、鹽2克。
1、瘦豬肉洗凈拍松切成小丁;胡蘿卜洗凈切成小丁;蔥、姜洗凈蔥切成蔥花姜切成姜末備用。
2、炒鍋置旺火上放入熟豬油燒熱下入蔥花、姜末待炒出香味時放入胡蘿卜丁炒幾下再放入豬肉丁迅速炒散見變色時放入料酒、精鹽炒勻炒至斷生時加入番茄醬和味精炒勻即?；?。
3、剛燜好大米飯盛入盤茄汁肉丁澆米飯上即上桌食用。
三、自制黃燜雞米飯的做法
材料:三黃雞1只、土豆三個、尖椒1根、高湯適量、八角1個、鹽適量、老抽適量、腌雞調(diào)味料:生抽2勺、蠔油1勺、五香粉適量、鹽少許、糖少許。
做法:
1、準(zhǔn)備好三黃雞,切塊,用清水浸泡數(shù)遍,投凈血水瀝干后加入調(diào)味料腌制1小時充分入味。
2、新土豆去皮切滾刀塊,準(zhǔn)備料頭蔥段姜片。
3、將鍋燒熱,放入腌好的雞塊煸炒斷生。
4、加入料頭和土豆繼續(xù)翻炒。
5、鍋中倒入高湯,沒過雞塊和土豆,放入八角,加少許老抽上色,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
6、關(guān)火前5分鐘加入手撕的尖椒即可,配米飯食用。
米飯的食用禁忌
如果米飯加熱時間過長,維生素B1損失會超過30%,如果撇去米湯水,維生素?fù)p失超過40%。米飯一頓應(yīng)以一碗到兩碗為宜,食量建議是每餐60克。米飯要熟食,放進(jìn)過冰箱的米飯要重新加熱再吃,不能直接吃。
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