月餅的做法大全

月餅的做法大全

　　月餅可以軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高sab能力。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下月餅的做法大全。

　　月餅的好吃做法一、

　　材料

　　糯米粉50G，粘米粉40G，澄面25G，細(xì)砂糖30G，牛奶170ML，煉乳30ML，白油20ML，糕粉(將適量的糯米粉放入干凈的鍋中炒熟，炒到微微發(fā)黃的時(shí)候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用)，餡料隨意，

　　做法

　　1.將原料都放在盆里混合均勻成糊，白油先加一半，蒸30分鐘蒸熟

　　2.稍晾涼后，再加入另一半白油搓成光滑的面團(tuán)備用

　　3.把面團(tuán)分成小份，通常是8-10份左右。這要根據(jù)你的月餅?zāi)＞叽笮∵€有你想要的月餅皮的厚度決定。我通常喜歡用25-40克皮來包25克的餡料

　　4.把餡也都分好。我一般用25克餡料。然后就象包湯圓那樣包好，入模具(模具上最好撒點(diǎn)糕粉，防粘)，壓出花型，即成。做好的冰皮月餅可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天

　　月餅的好吃做法二、

　　材料

　　巧克力兩小盒，冰激凌

　　做法

　　1.巧克力兩小盒(做罷后俺把盒子給扔了，現(xiàn)在忘記多少克的了)，隔水加熱成糊狀。

　　2.把巧克力糊倒入果凍模具中的三分之一，并用刷子涂抹滿模具的四周。放冰箱冷凍幾分鐘。

　　3.把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中，用小勺壓實(shí)壓平。

　　4.最后用剩下的巧克力覆蓋到冰激凌上，入冰箱冷凍半小時(shí)即可。

　　月餅的好吃做法三、

　　材料

　　苦甜巧克力50克，白巧克力100克，草苺糖粉15克，綠茶粉15克，冰淇淋(香草、巧克力、草莓、綠茶)100克

　　做法

　　1.將黑白巧克力各放入小鍋中，隔熱水融化成液態(tài)，取出降至40度左右(溫手)。將白巧克力分出三份， 其中一份加入草苺糖粉調(diào)成粉紅色，另一份加入綠茶粉調(diào)成綠色。

　　2.以白巧克力為例，倒一勺左右的白巧克力液體在經(jīng)冷凍過的果凍模里，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)使巧克力液體粘滿果凍 模內(nèi)壁并凝固，倒出多余的巧克力液體。將果凍模冷凍半分鐘后取出，再用剛才的辦法沾一層巧克力。 如此再重復(fù)一次，這樣就能使果凍模里的巧克力厚度理想而均勻。如果操作時(shí)間過長，可將裝巧克力液 的容器放在熱水中保溫。

　　3.將微微軟化的冰淇淋裝進(jìn)果凍模里，并用勺輕輕壓實(shí)不留空隙，放冰箱冷凍20分左右至硬。在冰淇淋 表面淋上巧克力液封口，再冷凍至硬。輕推果凍模底部將成型的冰淇淋月餅取出，放在密封的盒子 里保存即可。

　　月餅的好吃做法四、

　　材料

　　山藥1根，紫薯1個(gè)，白糖適量，玉米淀粉50克

　　做法

　　1.紫薯蒸熟后壓成泥，成熱拌入白糖。

　　2.做成紫薯餡備用。

　　3.玉米淀粉放入微波爐中加熱2分鐘，放涼后當(dāng)薄面使用。

　　4.山藥蒸熟趁熱拌入白糖，壓成細(xì)膩的山藥泥。

　　5.適量山藥泥團(tuán)成團(tuán)外邊蘸一層薄面。

　　6.把山藥團(tuán)壓扁，包入紫薯餡。

　　7.捏緊收口，搓成球狀。

　　8.放入模具中壓實(shí)成型即可。

　　小訣竅

　　1、山藥泥在制作的時(shí)候要碾得越細(xì)越好，如果有未壓碎的顆粒會(huì)影響口感

　　2、玉米淀粉在微波加熱的過程中可取出攪拌一下避免受熱不均

　　3、餅胚放入模具成型前，模具上要多撒點(diǎn)薄面，這樣可以防止山藥泥黏在模具上影響外觀