華夫餅的做法大全

華夫餅的做法大全

　　華夫餅，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源于比利時(shí)，用專用的烤盤烤制。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款華夫餅的做法大全。

　　一、蔓越莓華夫餅的做法

　　材料

　　低粉160克，玉米淀粉40克，融化黃油60克，蔓越莓干一小把，蛋150克(約3個(gè))，糖50克，牛奶100ML，無鋁泡打粉4克

　　做法

　　1.蛋加糖打散，加牛奶，篩粉

　　2.加蔓越莓干，加融化黃油，靜置30分鐘，模具抹油

　　3.倒入50克左右的面糊，蓋蓋，加熱1分鐘，翻面再1分鐘，直到兩面熟了為止

　　二、蜂蜜酸奶華夫餅的做法

　　材料

　　1杯中筋面粉(all-purpose flour)

　　2個(gè)大號(hào)雞蛋，放至室溫

　　1/2杯水

　　1杯蜂蜜酸奶(5.3盎司/150克)(推薦oikos的系列有機(jī)酸奶，質(zhì)地很厚，口感很好)

　　2大勺蜂蜜

　　1大勺白糖(或者根據(jù)個(gè)人口味添加)

　　2大勺色拉油

　　1/2茶勺鹽

　　1茶勺泡打粉(baking powder)

　　做法

　　1、面粉、鹽和泡打粉混合過篩。

　　2、把雞蛋分離蛋清和蛋黃。蛋白單獨(dú)放在一個(gè)干凈無水無油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分兩次加入白糖，接著打至硬性發(fā)泡，大約5分鐘左右。

　　3、與此同時(shí)，把做華夫餅的機(jī)器(waffle maker)插上電源，預(yù)熱。

　　4、把蛋黃打散，加入色拉油，水和蜂蜜，攪拌均勻，加入篩好的面粉，再度攪拌均勻。

　　5、然后分3次加入打發(fā)的蛋白，用切拌的方式拌勻。

　　6、在華夫餅機(jī)器里面上下都均勻的薄薄的噴一層油，倒入適量面糊，蓋蓋子，轉(zhuǎn)180度，等指示燈從紅色變成綠色就好了。 如果想要表面更酥脆一點(diǎn)的話，可以在綠燈亮了以后不著急取出來，多烤一兩分鐘。

　　三、比利時(shí)華夫餅的做法

　　材料

　　高粉160克，酵母2克，糖50克，鹽，黃油50克，蛋40克，牛奶60克

　　做法

　　1.所有材料揉成光滑面團(tuán)(不需要出筋)，發(fā)酵約1小時(shí)，手壓不會(huì)彈

　　2.平均分割成大約50克/份，滾圓發(fā)酵15分鐘

　　3.預(yù)熱模具至比較燙，取2團(tuán)，放入模具中間，輕輕按壓定位。合上模具

　　4.中小火每一面烤大概2分-2分半。總共4-5分鐘

　　四、草莓奶油華夫餅的做法

　　材料

　　雞蛋150克、糖粉60克、牛奶100克、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉4克、黃油60克

　　表面裝飾：鮮奶油100ML、草莓5顆、巧克力醬適量

　　做法

　　1.雞蛋150克打散(大蛋約3個(gè)，小蛋約4個(gè));

　　2.加入糖粉和牛奶，攪打均勻;

　　3.低粉+玉米淀粉+泡打粉混合后篩入蛋液中;

　　4.攪打至濃稠順滑，面糊可以呈帶狀流下的狀態(tài)即可;

　　5.將面糊倒入一大漏杯中，加入60克融化黃油

　　6.攪拌均勻;

　　7.插上電源，先進(jìn)行預(yù)熱，預(yù)熱的同時(shí)，在華夫餅?zāi)Ｉ舷聝擅娑妓⑸先芑S油(分量外);

　　8.紅燈亮起時(shí)表示正在加熱，紅燈熄滅時(shí)表示已經(jīng)到達(dá)指定溫度，這時(shí)就可以將面糊倒入模具中，倒的時(shí)候注意從中間倒，待面糊流向四周時(shí)，可以用刷子幫著刷一下，使面糊流層更均勻，注意一次不要倒得太多或太少，太多容易溢出，太少不成形，所以這個(gè)量要自己掌握;

　　9.蓋上蓋子，蓋上機(jī)器烘烤三分鐘，等到綠燈亮后一段時(shí)間，沒有蒸氣冒出即可斷電;

　　10.打開蓋子，新鮮出爐的美味華夫餅就做好了，剩余面糊可重復(fù)以上步驟完成;

　　11.鮮奶油中高速打至九分發(fā);

　　12.將華夫餅置于盤中，表面淋上鮮奶油，裝飾上新鮮草莓，最后澆上巧克力醬即可。