蝦仁炒蛋簡(jiǎn)單美味的做法圖解
蝦仁松軟，含有豐富的鈣質(zhì)，而雞蛋的蛋白質(zhì)優(yōu)良，二者結(jié)合可謂是“黃金搭檔”。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于蝦仁炒蛋簡(jiǎn)單美味的做法，希望對(duì)你有幫助。
制作蝦仁炒蛋的食材
蝦仁炒蛋簡(jiǎn)單美味的做法
1.首先將蔥切成蔥花，蝦仁去除蝦線。
2.將蝦仁裝盤，放入小半勺鹽，少許料酒，少許胡椒粉，兩勺生粉拌勻，拌至每只蝦都裹有生粉后腌制3分鐘。
3.接著將雞蛋打入碗中，加入半勺鹽，半勺生抽，半勺香油，少許胡椒粉，打散蛋液后加入蔥花，繼續(xù)打至蛋液蓬松。
4.鍋中放適量油，將蝦仁下鍋炸至顏色變紅撈出。
5.鍋中留底油，將雞蛋倒入鍋中炒至三分熟后倒入蝦仁，炒至雞蛋裹住蝦仁即可出鍋。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦仁的食用禁忌
蝦仁與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低自身蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成的不溶性結(jié)合物會(huì)刺激腸胃，食者可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
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