青椒炒牛肉簡(jiǎn)單美味的做法
青椒炒牛肉簡(jiǎn)單美味的做法
牛肉和辣椒是很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起來(lái)味道不那么單調(diào)。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于青椒炒牛肉的做法，希望對(duì)你有幫助。
制作青椒炒牛肉的食材
青椒炒牛肉的做法
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加點(diǎn)生抽，淀粉拌勻，再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。
3.青椒，紅尖椒切好待用
4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5.鍋里加油燒開(kāi)，下青椒炒至斷青
6.加入預(yù)先炒過(guò)的牛肉和紅尖椒炒勻。
7.加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了。
8.美味的牛肉青椒上桌了。
9.美味的牛肉青椒上桌了。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒的選購(gòu)方法
1.頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
2.未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
3.不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
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