家常美食炒菜的做法步驟有什么
家常美食炒菜的做法步驟有什么
現(xiàn)在很多的家常菜已經(jīng)大量進(jìn)駐了各大酒店和飯店，不僅因?yàn)橹谱髌饋砗?jiǎn)單，也是使得人們吃起來有一種家的溫馨感，那么對(duì)于家常炒菜應(yīng)該怎么去制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常美食炒菜做法，希望能幫到你。
家常美食炒菜做法：松仁玉米
菜譜簡(jiǎn)介 下飯快手菜，松仁玉米改良版。我不喜歡速凍青豆，這邊市場(chǎng)又很難買到新鮮的自己剝，干脆換成黃瓜。玉米黃瓜胡蘿卜比例看個(gè)人喜歡，我基本上1:1:1
材料
生松仁兒，玉米粒兒，胡蘿卜1根，黃瓜半根，鹽，雞粉
做法
1、生松仁兒用小火炒熟，不用加油，待松仁兒表面出現(xiàn)油光盛出備用。
2、胡蘿卜、黃瓜削皮兒，切丁兒，控干玉米粒兒的水分。
3、炒過松仁的鍋不用洗直接下入胡蘿卜丁翻炒至七分熟，下入黃瓜丁、玉米粒翻炒。
4、再加入松仁兒、鹽、雞粉拌勻，出鍋前點(diǎn)香油即成。
小訣竅
生松仁兒下鍋，不用加油，直接小火翻炒，熟松仁會(huì)把炒鍋內(nèi)壁涂抹上一層松油。
家常美食炒菜做法：木須雞肉
材料木耳，雞蛋，西葫蘆，雞腿肉，鹽，生粉，料酒，雞粉，生抽，蔥
做法
1.木耳冷水泡發(fā)用手隨意撕開備用，西葫蘆切片，雞肉切片兒加少許鹽，生粉，料酒腌制10分鐘，
2.雞蛋打散，并著蔥末炒熟，盛出備用，
3.腌好雞肉，下滾水劃開，雞肉剛成白色，(去去淀粉)，就盛出放入冷水，
4.熱鍋下油加入雞肉，西葫蘆片兒，木耳，雞蛋炒熟，落入生抽，雞粉，鹽，調(diào)味兒拌勻即成。小訣竅TIPs：
雞肉腌好，最好在沸水中過一下，不然吃起來粉質(zhì)很重，而且雞肉熟了以后是粉紅色的很別扭··食太多淀粉對(duì)身體也不好~~~
家常美食炒菜做法：家常炒豆腐
菜譜簡(jiǎn)介 豆腐青菜保平安，多吃豆腐很有益。
材料
北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
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