家常肉類(lèi)炒菜有哪些
家常肉類(lèi)炒菜有哪些
上班回來(lái)好餓，又不想到外面去吃，不如在家做個(gè)小菜吧，自制的健康又美味，你知道該怎么制作家常炒菜嗎?其實(shí)很簡(jiǎn)單的，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常肉類(lèi)炒菜，希望能幫到你。
家常肉類(lèi)炒菜：肉末炒粉條
材料
材料：粉條、培根、蝦米、蒜
調(diào)料：生抽、蠔油、鹽
做法
1 粉條泡軟，用水煮好，用涼水多沖幾次，瀝干水分
2 鍋內(nèi)放油，放大蒜片爆出香味
3 放入培根末、肉餡和小蝦米翻炒
4 放入粉條，攪拌，然后放生抽，蠔油，鹽調(diào)味即可。
備注：培根也可以用臘腸代替，喜歡吃辣的還可以加入青紅椒粒。
家常肉類(lèi)炒菜：蒜苔炒肉
菜譜簡(jiǎn)介 這是我昨天晚上炒的一道菜，肉香苔脆甜，非常好吃?！咀龇ā?、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進(jìn)鍋、加鹽3、放蒜苔翻炒熟，盛盤(pán)即可。 小貼士： 不要蓋鍋蓋，否則蒜苔會(huì)變色，不脆了
材料
五花肉100克，蒜苔300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
做法
1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進(jìn)鍋、加鹽
3、放蒜苔翻炒熟，盛盤(pán)即可。
家常肉類(lèi)炒菜：青椒炒肉絲
菜譜簡(jiǎn)介 肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開(kāi)胃的美味家常菜。
材料
材料：里脊肉 300克、青椒5個(gè)、黑木耳適量。
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個(gè)、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量。
做法
1.木耳提前泡發(fā)， 里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調(diào)味料翻炒均勻即可關(guān)火，不要時(shí)間長(zhǎng)，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了!
3.勾芡時(shí)，切忌：“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚(yú)肉等用蛋黃勾芡。
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