火鍋底料制作秘訣

火鍋底料制作秘訣

　　在冬天的時(shí)候，人們最喜歡的就是吃火鍋了，因?yàn)槌曰疱伜軠嘏?，制作起來又方便，那火鍋的底料是怎么制作的?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的火鍋底料制作秘訣，希望能幫到你。

　　火鍋底料制作秘訣之麻辣串火鍋

　　推薦理由：自己制作麻辣串也很簡(jiǎn)單，把喜歡的食材自己隨意串上一串，煮上一鍋麻辣鮮香噴香誘人的湯水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的誘惑了。

　　食材：豆皮3張，油豆腐50g，海帶50g，雞肫5個(gè)，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3張，重慶火鍋底料100g，鹽、蔥、蒜瓣、糖、生抽、胡椒粉、料酒、雞精姜各適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)鍋中燒開水加少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。

　　3)海帶煮上3分鐘，雞純用開水焯燙，所有食材全部切好，用竹簽串好備用。

　　4)炒鍋入油，放火鍋底料小火炒至融化出香，加入適量的高湯或者清水。

　　5)加入蔥姜蒜、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉和雞精，大火煮上10分鐘，煮出香味。

　　6)把串好的食材放入一個(gè)小鍋中，煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

　　火鍋底料制作秘訣之清湯火鍋

　　推薦理由：飯店的火鍋濃湯，有勾兌的可能，自己做不但衛(wèi)生健康，還省錢哦，關(guān)鍵清湯火鍋真簡(jiǎn)單!!

　　食材：童子骨700g，海鮮菇200g，香菇200g，魚豆腐100g，貢丸100g，苦菊100g，茼蒿200g，豆皮100g，基圍蝦400g，神仙豆腐200g，烤腸200g，慈姑200g，豆腐泡150g，蔥、鹽、姜、干辣椒、枸杞各適量

　　做法：

　　1)骨頭泡去血水后，放鍋里焯水，去除血沫，加蔥姜、干紅辣椒，蓋蓋，按下煮飯鍵，煮半個(gè)小時(shí)，再換成保溫鍵燜一個(gè)小時(shí)，骨頭煮到可以用筷子輕易插穿，就煮好了。

　　2)放鹽調(diào)味，因?yàn)榕溆谢疱佌毫希挥梅盘嗾{(diào)料。

　　3)所有蘑菇洗好，枸杞、茼蒿和苦菊洗好待用。

　　4)魚豆腐，貢丸，香腸切十字刀，豆腐泡切兩半，基圍蝦去蝦須，豆腐皮切長(zhǎng)條，神仙豆腐過水清洗。

　　5)把大骨頭墊底，所有材料擺放好，倒入調(diào)好味的高湯，放入枸杞點(diǎn)綴，蓋上蓋子煮開，就可以開吃啦~

　　火鍋底料制作秘訣之韓式部隊(duì)火鍋

　　推薦理由：做法很簡(jiǎn)單，但是味道卻讓人感覺做法沒有實(shí)際上那么簡(jiǎn)單，總之是喜出望外的收獲，喜歡韓式風(fēng)味的吃貨不妨試一試~

　　食材：辣白菜250g，帶皮豬肉150g，火鍋面100g，黃豆芽、海帶、豆腐、火腿、魚丸、魚柳、大蔥、姜、花椒、大料、醬油、味精、精鹽各適量

　　做法：

　　1)將肥瘦相間的豬肉切片，豆芽洗凈，豆腐、火腿、辣白菜、海事根分別切好，備好魚丸和魚柳。

　　2)鍋里放入油，小火將花椒、大料煸香，放入豬肉，煸出肥油。

　　3)放入蔥姜爆香，放入辣白菜翻炒，放入醬油、適量水。

　　4)放入豆芽、海帶，放入食鹽、味精、火鍋面或方便面關(guān)火，轉(zhuǎn)入火鍋中。

　　5)放入豆腐、火腿、魚丸等要涮的菜，將鍋?zhàn)诰凭珷t上，邊煮邊吃。

　　火鍋底料制作秘訣之水果火鍋

　　推薦理由：一兩個(gè)人的時(shí)候，來個(gè)水果火鍋盛宴，好吃又方便，蘸到火鍋底的水果那頭是熱的，另一頭是涼的，兩種口味，真是冰火兩重天，那叫一個(gè)爽歪歪!!

　　食材：火龍果1個(gè)、芒果1個(gè)、桔子2個(gè)、蓮霧1個(gè)、楊桃1個(gè)、草莓8個(gè)、巧克力40g、鮮奶油20g、清水少許

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好火鍋小碗、蠟燭、巧克力和鮮奶油，準(zhǔn)備好各種喜歡的水果。

　　2)巧克力放入碗中，加入鮮奶油，加一匙清水。

　　3)取一煮鍋加入適量水罷于火上，把巧克力碗放入鍋中隔水加熱。

　　4)蠟燭點(diǎn)燃，放入巧克力加熱碗下邊專用的位置，主要用于維持碗的熱度。

　　5)把融解了的巧克力倒入加熱碗中，香濃可口的火鍋底便制作好了，想吃什么水果往鍋里涮就可以啦。