做菜食譜制作技巧有哪些

　　對(duì)于做菜大家都不陌生，而做菜的話也不是很難，做出一道好菜色是需要下面的方法操作的，你知道都有哪些制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做菜食譜制作，希望能幫到你。

　　做菜食譜制作：涼拌裙帶菜

　　材料

　　主料：干裙帶菜10克

　　調(diào)料：大蒜10克、辣椒幾片、香菜少許、生抽10克、鹽3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克

　　做法

　　1、將干裙帶放溫水中浸泡5分鐘;

　　2、將裙帶塊撈出，過(guò)冷開(kāi)水;

　　3、蒜頭搗成蒜泥;

　　4、將海裙帶放入大碗中，加蒜泥和調(diào)料拌勻裝盤(pán)，撒少許蒜末即可。

　　芥末裙帶菜

　　原料：干裙帶菜一把、蒜茸、香醋、芥末油、香油鹽各少許

　　做法：

　　1、裙帶菜按照包裝袋上的說(shuō)明在開(kāi)水中泡軟，撈出涼一下。

　　2、放上蒜茸、香醋、鹽芥末油和兩三滴香油拌一下就好了。

　　3、放上蔥花和香菜也可以。有大豆絲類的拌在一起也不錯(cuò)。

　　適宜人群：一般人群皆可食用，經(jīng)常食用裙帶菜可提高人體的免疫功能，促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗細(xì)胞癌變的天然食品，對(duì)預(yù)防糖尿病、心血管疾病等有一定作用，對(duì)兒童的智力發(fā)育有很好的脾益。

　　做菜食譜制作：蘑菇橄欖紅醬烏賊燉飯

　　菜譜簡(jiǎn)介 每罐Classico® 義大利面醬都有濃郁、真實(shí)的滋味，透過(guò)Classico® 義大利面醬烹調(diào)，仿佛輕松探索義大利美食之旅! 這次用烏賊與有著西西里島風(fēng)情的~Classico蘑菇橄欖義大利面醬來(lái)個(gè)美味結(jié)合~真的好吃極了!

　　材料

　　中型烏賊1條隔夜飯1碗CLASSICO義大利面醬磨菇橄欖1杯黑胡椒少許味全淬釀醬油2匙味淋2匙姜片半條水1.5碗

　　做法

　　1、備料，我是懶惰型，所以我是用隔夜飯

　　2、Classico®磨菇橄覽紅醬及隔夜飯與調(diào)味攪拌均勻

　　3、烏賊買(mǎi)時(shí)候可以請(qǐng)店家?guī)湍闾幚韮?nèi)臟。須可以剁碎放入餡料內(nèi)或是另外做一道菜

　　4、醬汁煮滾

　　5、將烏賊裝入攪拌均勻的飯，要扎實(shí)的壓緊，這樣到時(shí)候切才不會(huì)骨肉分離，烏賊封口處可以用牙簽穿緊，避免飯粒跑出

　　6、將烏賊放入醬汁滾后小火煮10-20分鐘(看你的烏賊大小)，關(guān)火后讓烏賊悶涼

　　7、烏賊冷卻之后再切片呈盤(pán)

　　8、新鮮食材 粒?？诟?│ 道地義大利風(fēng)味Classico義大利面醬的制作靈感，源自義大利多個(gè)地點(diǎn)，采用藤蔓上自然熟成的番茄輔以當(dāng)?shù)靥厣巢? 并合精選辛香料，造就了獨(dú)一無(wú)二的Classico義大利面醬，讓你在家輕松調(diào)制出道地的義大利風(fēng)味。

　　做菜食譜制作：馬郁蘭鮭魚(yú)卷

　　菜譜簡(jiǎn)介 小建議：如果你手上沒(méi)有馬郁蘭一類的香料，試試任何一種容易取得的香料，像花椒或紅蔥頭或香菜都可以。

　　材料

　　鮭魚(yú)300公克，鯛魚(yú)適量，蘆筍適量，新鮮馬郁蘭少許，鹽2/3小匙，酒1/2小匙，檸檬汁1/2小匙，水2小匙，現(xiàn)磨黑胡椒少許，橄欖油1小匙

　　做法

　　1.)把兩種魚(yú)都切成厚約1公分、長(zhǎng)10公分的魚(yú)條，以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形，放在涂好油的盤(pán)子上，輕撒適量的鹽，以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐，先噴上一些水可保持魚(yú)的嫩度)。

　　2.)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用。

　　3.)以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或干末炒香，下酒加鹽和檸檬汁大滾后關(guān)火。

　　4.)在主菜盤(pán)上把魚(yú)和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤(pán)上取魚(yú)時(shí)最好用平匙，因?yàn)檎羰斓聂~(yú)很容易斷裂，會(huì)影響美觀)，趁醬汁熱時(shí)淋上辮子魚(yú)再撒上黑胡椒即完成。