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怎么用蝦仁炒菜

時(shí)間: 林佳1076 分享

怎么用蝦仁炒菜

  蝦仁,選用活蝦為原料,用清水洗凈蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉,有補(bǔ)腎壯陽、健胃的功效。那么怎么用蝦仁炒菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)怎么用蝦仁炒菜資料,希望對你有幫助。

  用蝦仁炒菜方法一:蝦仁滑蛋

  主料:蝦仁半斤,雞蛋3個(gè)。

  食譜做法

  1、蝦仁去筋(背部和肚皮處兩根),然后用廚房紙捏干。

  2、放入:鹽、黑胡椒、料酒調(diào)味,并加入一個(gè)蛋清。用手抓捏均勻后放入冰箱冷藏(起碼20分鐘,越久越好)。

  3、雞蛋打散,加入鹽,一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味。并加入生粉打勻。(這就是炒雞蛋為什么滑嫩的原因!!!)。

  4、熱鍋冷油(要很多油,起碼一個(gè)底)。接著立馬下蝦仁滑散。

  5、蝦仁變紅后,立馬倒入蛋液,迅速滑散??吹降耙鹤兂梢黄纯?。(我因?yàn)橐恼?,所以雞蛋炒的太散了)。

  用蝦仁炒菜方法二:繽紛蝦仁

  主料:基圍蝦250g,玉米粒少許,胡蘿卜半根,洋蔥少許,青豆適量。

  食譜做法

  1、基圍蝦去殼 蝦線 洗凈用鹽 料酒 腌制十分鐘。

  2、青豆 玉米 胡蘿卜粒 冷水入鍋煮至七成熟。

  3、撈起瀝干。

  4、姜蒜切沫 洋蔥切粒 鍋熱油 下姜蒜爆香。

  5、下蝦仁翻炒。

  6、放一勺番茄醬炒勻。

  7、下洋蔥翻炒。

  8、下煮熟的玉米粒青豆 胡蘿卜 炒勻。

  9、放鹽 醬油 雞精調(diào)味。

  10、起鍋 裝盤。

  用蝦仁炒菜方法三:西蘭花炒蝦仁

  主料:西蘭花300g,蝦仁150g,各種火鍋丸子100g,蔥姜絲適量,鹽胡椒粉白薯淀粉少許。

  食譜做法

  1、蝦仁去紗線,開背后改刀成三段。我的大蝦仁切三段,小點(diǎn)的切兩段,孩子吃起來方便。放入少許淀粉、鹽、白胡椒粉,淋濕淀粉后抓勻。

  2、因?yàn)槲r仁不多了,我用了點(diǎn)火鍋丸子,切片待用。

  3、西蘭花洗凈,掰成小朵,入開水鍋焯水。因?yàn)楹⒆硬粣鄢源嗟?,我焯的時(shí)間長些,一般大人吃變色就好了。焯水后入涼水盆過水。

  4、蝦仁入油鍋炒熟。火要大點(diǎn),油溫高時(shí)再下入蝦仁,否則炒出的蝦仁不香。蝦仁變色即可出鍋。

  5、炒鍋放底油,我就用剛才炒蝦仁剩下的油,放入丸子片中火翻炒至熟,下入蔥姜絲翻炒幾下,倒入控過水的西蘭翻炒。放入鹽,倒入蝦仁翻炒幾下即可。

  6、成品出鍋了!我的西蘭花有點(diǎn)像泥了,有三四歲寶寶的媽媽可以試試,西蘭花軟軟的,很好咀嚼。

  用蝦仁炒菜方法四:蘆筍炒蝦仁蟹柳

  主料:蘆筍,蝦仁,蟹柳,鹽,雞粉,糖,麻油。

  食譜做法

  1、蘆筍洗干凈切斷,煲一鍋水先汆一下水。

  2、蝦仁去腸,大的切成兩段,小的可以原只。

  3、蟹柳不要買粉的那種,要買真蟹肉那種,鮮甜很多的會(huì),也是切開兩段。

  4、熱鍋下油,先下蝦仁翻炒一下,再下蟹柳,怕不熟可以灑點(diǎn)水蓋蓋子,差不多的是下蘆筍,加適量的雞粉.鹽.糖和麻油。搞定~。

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