花生油炒菜起沫

　　花生油炒菜起泡沫是很常見的一種現(xiàn)象，很多人在使用花生油炒菜的時候都會發(fā)現(xiàn)花生油有泡沫。花生油起泡沫的原因有很多，比如水分過重、有雜質(zhì)等等。那么花生油有泡沫怎么辦呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編具體來看看吧!

　　花生油炒菜有泡沫的原因

　　水分過重

　　花生油的制作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，并且與榨油時的環(huán)境濕度也有很大的關(guān)系，花生油中的水分過多，在炒菜或加熱油炸時就會出現(xiàn)很多泡沫，這種油需要進行再次熬制處理。

　　有雜質(zhì)

　　目前市場上的花生油多為壓榨原油，也就是說只經(jīng)過了壓榨和初步過濾沉淀處理，這種花生油會存在一定量的雜質(zhì)，雜質(zhì)也會引起花生油在加熱時出現(xiàn)泡沫。

　　花生油摻假

　　花生油的價格較其他的一些植物油要貴一些，因此，很多產(chǎn)家為牟取利益，在花生油中添加了其他植物頭，比如比較兩件的棕櫚油，這些油中的水分或殘渣含量較高，加熱時也會出現(xiàn)有泡沫的現(xiàn)象。

　　花生油有泡沫能吃嗎

　　花生油有泡沫能吃。

　　花生油在加熱時有泡沫只不過說明了油脂中含有水分或其他雜質(zhì)，但是對油脂的食用并沒有任何的影響，經(jīng)過加熱熬制之后即可放心食用。

　　花生油有泡沫怎么辦

　　花生油有泡沫需要對油進行再次的熬制處理，將花生油倒入干燥的鍋中，慢火燒至油三四成熱，油面泡沫消失，并且平靜即可，切忌不可熬至花生油冒青煙，溫度過高會損失花生油的香味。

　　怎么去除花生油泡沫

　　放蔥

　　將油倒進鍋里后在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。

　　高溫除泡沫

　　將油倒入鍋里，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋里過一遍，然后倒入容器，下一次就不會起油沫了。

　　放生姜

　　可以在氣泡時丟入姜片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以后方便還是將花生油燒紙后放入容器沉淀比較好。

　　溫馨提示：

　　有時在跟朋友討論時朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個人不建議使用，對于食品盡量不要使用這樣的化學(xué)物品，因為這些化學(xué)品可能并不適用于生活而是工業(yè)用品，所以盡量不要選用以免對身體健康造成影響。

　　花生油怎么鑒別是否純正

　　1.花生油有一定的穩(wěn)定性，因此，看花生油的色澤和清澈毒，純正的花生油淡黃色，清澈透明。

　　2.花生油在溫度較低時會出現(xiàn)結(jié)凍現(xiàn)象，因此，將花生油放冰箱中溫度慢慢調(diào)低，若是在10度以上就開始出現(xiàn)凝固，那么這花生油就不純，若是在0~10度之間出現(xiàn)絮狀物或結(jié)凍現(xiàn)象，為正?，F(xiàn)象。