家庭做菜用什么油好

家庭做菜用什么油好

　　食用油是我們?nèi)粘Ｅ腼儽夭豢缮俚臇|西，但是近年來地溝油事件頻發(fā)，食用油安全問題令人擔(dān)憂。那么家庭做菜用什么油最好呢?食用油什么牌子好呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編為大家分享健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)和食用油的健康吃法，并推薦六種最健康的食用油以及最好的食用油品牌，讓你不再糾結(jié)吃什么食用油好了。

　　六種最健康的食用油

　　NO.1 核桃油核桃油新鮮純正、口感清淡、營養(yǎng)價值豐富，脂肪酸組態(tài)近似母乳，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期、孕期及產(chǎn)后康復(fù)的高級保健食用油。

　　NO.2 食用橄欖油橄欖油富含單不飽和脂肪酸，被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油，食用橄欖油有助于減少高血壓、冠心病等疾病的發(fā)生

　　NO.3 花生油經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，可改善人腦記憶力，延緩腦功能衰退

　　NO.4 芝麻油芝麻油中含有豐富的維生素E和亞油酸，經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老并保持春青

　　NO.5 菜籽油人體對菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效

　　NO.6 茶油茶油能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、肥胖癥等疾病有明顯療效。還具有養(yǎng)顏護膚等功效，對產(chǎn)婦復(fù)原能夠起到良好的保健作用

　　健康食用油

　　一般而言，我們?nèi)粘Ｊ秤玫膫鹘y(tǒng)食用油都是非轉(zhuǎn)基因食用油，最健康的食用油應(yīng)該是內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸。當(dāng)然，如同時含有多種其他營養(yǎng)成份則更好。目前最健康的食用油主要有核桃油、橄欖油、芝麻油、花生油等等，而營養(yǎng)成份搭配較好的是那些多種食用油按適當(dāng)比例摻和的調(diào)和油。下面來看看判斷健康食用油的三大基本標(biāo)準(zhǔn)吧。

　　食用油的健康標(biāo)準(zhǔn)

　　飽和脂肪酸含量越低越好

　　飽和脂肪酸是人體需要的，植物、動物食品都含有飽和脂肪酸，而動物食品含得更多，平時我們吃蛋奶肉魚已經(jīng)吃進去很多，所以食用油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過多，會增加血液的膽固醇、甘油三酯。

　　單不飽和脂肪酸越高越好

　　食用油里的單不飽和脂肪酸，主要是油酸，它像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應(yīng)，從而代謝掉。膽固醇也有好壞之分，好的叫高密度膽固醇，壞的叫低密度膽固醇，而油酸只拉走壞的，不拉走好的。所以，食用油的單不飽和脂肪酸含量越高越好。

　　亞油酸與亞麻酸之比4∶1

　　亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的，但又是必需的，那么只要均衡飲食，保持雜食性，就可滿足。它倆之間必須有個最佳比例，這個最佳比例就是4個亞油酸∶1個亞麻酸。若達不到最佳比例也不能相差太遠，不然會增加身體炎癥、過敏等反應(yīng)。