馬齒莧的做法
馬齒莧的做法
馬齒莧是特別常見的一種植物，在農(nóng)村的田邊到處都是，但是很多人都不知道這是一種食物，僅僅當它是野草，那么馬齒莧究竟怎么做菜呢?下面小編給大家分享馬齒莧的做法，希望你喜歡。
馬齒莧的做法一：馬齒莧餃子
食材準備
馬齒莧、高筋面粉、黑木耳、干香菇、干黃花、小米面、蕎麥面。
方法步驟
1、將高筋面粉與小米面、蕎麥面混合均勻，加入清水，揉成面團，然后醒一會面。
2、將馬齒莧洗干凈之后，焯好擠干水分，然后剁成末狀。
3、黑木耳、干香菇、干黃花全部用開水泡好，擠干水分，同樣剁成末狀。
4、然后將剛才所有切成末的食材裝好，加入鹽、香油、醬油攪拌均勻。
5、將醒好的面團搟成餃子皮，然后將餃子包好。
6、在鍋中燒一鍋開水，水沸騰之后加入一點點鹽，然后就可以下餃子了，煮熟就可以吃了。
馬齒莧的做法二：蒜茸馬齒莧
食材準備
馬齒莧、蒜、生抽、陳醋、糖、鹽、香油。
方法步驟
1、將馬齒莧里的雜草和老莖擇出不要，然后放在流動的水下面清洗。
2、洗凈之后，將馬齒莧放進沸水中，焯30秒，然后撈出瀝干水分。
3、將蒜剁成蒜蓉，在碗中加入生抽、陳醋、鹽、糖、香油、攪拌均勻調(diào)成調(diào)料汁。
4、用一個碗將馬齒莧裝好，然后將調(diào)料汁淋在上面。攪拌均勻即可。
小竅門
1、馬齒莧在涼拌之前，必須焯一下，這樣可以將多余的草酸去掉。
2、焯好之后，把水瀝干，吃起來不會有很多水，也會更好吃。
馬齒莧的做法三：辣椒炒馬齒莧
食材準備
馬齒莧、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精。
方法步驟
1、將馬齒莧的老葉以及過老的部分全部不要，將剩余部分，洗凈。
2、將馬齒莧放進沸水中焯30秒，然后撈出，控干水分備用。
3、將蔥姜蒜全部切成片備用，將辣椒切成段備用。
4、在炒鍋中加入適量的油，油熱以后將蔥姜蒜片、辣椒放進去。
5、爆香之后，加入馬齒莧，加入鹽、雞精翻炒均勻即可起鍋。
小竅門
1、馬齒莧特別容易熟，因此不要炒的太久。
2、焯好水分一定要控干，太濕會不好吃。
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