辣味如何做才好吃

辣味如何做才好吃

　　辣味是調(diào)味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺，不屬于味覺，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產(chǎn)生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺、辛辣味具有增進食欲、促進人體消化液的分泌的功能。那么辣味如何做才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦辣味好吃的做法。

　　辣味好吃的做法一：辣味苦瓜

　　材料

　　主料：苦瓜2根，小米辣，蒜。

　　輔料：白糖，鹽，醋，香油。

　　做法

　　1、苦瓜去蒂，對切開瓜掉瓤，然后切成片。

　　2、小米辣切丁，蒜切片。

　　3、燒一鍋水，水開后焯苦瓜。喜歡口感脆的，飛一下水即可。不喜的，就多焯一下。

　　4、焯好的苦瓜瀝干水分，放入鹽、白糖、醋、香油拌勻。

　　5、鍋熱后倒入食用油，放入小米辣和蒜片爆香，最后澆在苦瓜上即可。

　　辣味好吃的做法二：炒辣味絲瓜

　　材料

　　主料：絲瓜350克，

　　輔料：紅尖椒15克，

　　調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒10克，豬油40克，大蔥5克，姜3克

　　做法

　　1.將嫩絲瓜去皮、去瓤，洗凈，切薄片;

　　2.鮮紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片;將蔥切段、姜切絲;

　　3.鍋放旺火上，下入豬油，油熱時將蔥段、姜絲、鮮紅辣椒片一起熗鍋，炸出香味，下入絲瓜片翻炒片刻，即放入鹽、料酒、味精和高湯少許，將菜翻炒均勻，出鍋盛盤食用。

　　辣味好吃的做法三：辣味小炒肉

　　材料

　　五花肉300克、洋蔥半個、青紅椒各80克、陴縣豆瓣醬1大勺約50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉1小勺約5克、白糖1小勺約5克、料酒1大勺約30克

　　做法

　　1. 五花肉切薄片;其他材料切末切丁。

　　2. 將鍋燒熱倒油，五花肉片炒至少半透明，撈出;用剩下的油炒香姜蒜洋蔥，與肉混合。

　　3. 加入陴縣豆瓣醬1大勺約50克、姜3片、五香粉1小勺約5克，翻炒勻后，按喜好加入白糖一小勺約5克，加入青紅椒炒勻;

　　4. 最后撒點雞精出鍋裝盤即可。