菜豆腐怎樣做好吃

菜豆腐怎樣做好吃

　　菜豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠,真是-山珍海味油膩膩,不如漢中菜豆腐。你知道菜豆腐怎樣做好吃嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下菜豆腐好吃的做法。

　　菜豆腐好吃的做法一：冬菜豆腐

　　材料

　　主料：南豆腐250g，津冬菜50g，香菇(我用的是草菇)、蔥 1棵，鹽 白砂糖， 油 水淀粉 高湯

　　做法

　　1.把津冬菜洗凈切成末，豆腐切成小長(zhǎng)方塊用開(kāi)水 燙一下;

　　2.大火加熱炒鍋中的油至6-7成熱，放入津冬菜末和草菇丁煸炒片刻，調(diào)入高湯煮沸，加入白砂糖和少許鹽。

　　3.將煮過(guò)的豆腐放入湯中小火燒4-5分鐘，最后淋入水淀粉勾芡，上桌前撒上蔥花。

　　菜豆腐好吃的做法二：薺菜豆腐

　　材料

　　主料：薺菜半斤，豆腐1盒，香菇(可用肉絲代替)

　　輔料：鹽，糖，水淀粉，蔥，姜，香油(根據(jù)個(gè)人愛(ài)好放)，雞精(可用味精，魔廚高湯，干貝素之類的代替)

　　做法

　　1、豆腐切塊。喜歡吃絲的切絲，喜歡吃片的切片。

　　2、薺菜洗干凈摘去根，切末。

　　3、香菇洗凈去蒂，切小丁。

　　4、切好的豆腐用水煮一下(去豆腥和防止豆腐破碎)

　　5、鍋中放油.蔥姜爆香，放香菇和薺菜翻炒(用油炒過(guò)的薺菜翠綠翠綠的哦~~)

　　6、加水、豆腐入鍋，不需要蓋鍋蓋，放糖(只要一丁點(diǎn)就可以哦)

　　7、燒開(kāi)后水淀粉勾芡，出鍋時(shí)放鹽。

　　小訣竅

　　薺菜放點(diǎn)糖會(huì)感覺(jué)特別清甜，這是我的小秘密。

　　菜豆腐好吃的做法三：菜豆腐

　　材料

　　主料：豆腐適量，小白菜適量

　　輔料：花生油適量，姜適量

　　做法

　　1、把提前泡好的黃豆去皮。

　　2、把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水后放入料理機(jī)的容器杯里。

　　3、用料理機(jī)把黃豆打碎，不要時(shí)間太久，沒(méi)有大的顆粒即可。

　　4、打好的豆?jié){，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來(lái)是“沙沙”的口感。

　　5、葉菜擇洗干凈，可用油菜、白菜或其他的葉菜。

　　6、把葉菜用開(kāi)水焯水，去掉葉菜的青甘味道。

　　7、把焯水的葉菜攥干水分后切碎備用。

　　8、鍋里放大油，沒(méi)有大油可放幾片肥肉用小火煉油。

　　9、放入蔥花、姜末或幾粒紅辣椒段，爆香。

　　10、倒入打好的豆?jié){。

　　11、爐子開(kāi)小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。

　　12、直至豆?jié){炒制微干，發(fā)黃。

　　13、倒入切好的葉菜碎，小火翻炒。

　　14、加少許精鹽后，炒制發(fā)干即可出鍋。