鐵板如何做菜才好吃

鐵板如何做菜才好吃

　　鐵板做菜是很多人的最愛,經(jīng)過“鐵板”煎烤后的食物更加美味,而且食物在鐵板上的滋滋聲,煎制中不斷散發(fā)出的香味,一道食材由生變熟,以這種“形式”呈現(xiàn)眼前。那么鐵板如何做菜才好吃呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你推薦鐵板做菜好吃的方法。

　　鐵板做菜好吃的方法一：鐵板牛肉

　　做法

　　1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉(可不放)、油少許糖腌幾小時

　　2.然后熱油下鍋爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)

　　3.同時另將生鐵鍋(板)放不爐子上加熱，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜勻加鹽，再翻炒幾下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，噴少少高度酒更佳，兜勻上鍋。

　　鐵板做菜好吃的方法二：鐵板魷魚

　　材料

　　鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油

　　做法

　　1 魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分

　　2 放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲

　　3 鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒

　　4 加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻

　　5 放在燒熱的鐵板上上桌

　　鐵板做菜好吃的方法三：鐵板燒

　　材料

　　牛排肉6兩，蝦仁4兩，花枝4兩，雞腿1支，洋蔥1顆，豆芽1/2斤，鋁箔紙1張，奶油1條，大蒜1/2杯，辣椒1/3杯，酒少許，黑胡椒醬酌量

　　做法

　　(1)雞腿先去骨，再將牛肉、雞腿肉及花枝切丁，洋蔥切絲，大蒜拍碎、辣椒切末備用。

　　(2)取一塊奶油放入平底鍋加熱，加入大蒜、辣椒末、洋蔥爆香，再放上切好的肉丁及其它材料，撒少許酒，最后酌量加上黑胡椒醬快炒起鍋。

　　(3)另起油鍋，將豆芽菜放入快炒，調(diào)味之后盛盤即可。