茄子怎樣炒菜好吃
茄子怎樣炒菜好吃
茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享茄子怎樣炒菜好吃的方法。
茄子怎樣炒菜好吃：茄子炒菜豆
材料
茄子2條，菜豆300公克，鹽1/2小匙，高湯1杯
做法
1.茄子洗凈切滾刀塊，放在清水中，避免表面變黑。
2.菜豆洗凈，去除頭尾，切成長段備用。
3.鍋內(nèi)加入2大匙油，燒熱后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。
茄子怎樣炒菜好吃：爆炒雞丁茄子
材料
食材明細(xì) :
雞胸肉 ,茄子 ,青椒, 蒜 , 姜 , 生辣椒 > 適量 。
調(diào)味料 :
鹽 , 胡椒粉 , XO醬 , 米酒 , 太白粉 , 甜麵醬 , 醬油 , 水 > 適量 。
做法
1 : 腌製雞胸肉 >雞胸肉 , 鹽 , 胡椒粉 , XO醬 ,
米酒 , 太白粉順序放入之後 ,
放在冰箱裡20分至30分鐘。
2 : 茄子 , 青椒 >切成丁 。
蒜 , 姜 , 生辣椒 > 剁碎 。
3 : 起油鍋 。
4 : 腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5 : 接著倒入蒜 , 姜 ,生辣椒炒熟 。
6 : 緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7 : 順序茄子倒入加點(diǎn)水煮至九分熟 。
8 : 放入青椒稍微攪拌即可 。
9 : 裝盤 。
小訣竅
心得後語 :
腌製時間是為了讓雞胸肉入味 , 口感更加 。
茄子怎樣炒菜好吃：茄子炒肉
材料
茄子2根
豬肉適量(切片或肉末均可)
青椒半個
鹽
雞精
做法
1、蒜切末，茄子洗凈切條(片)備用。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。
小訣竅
1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。
2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。
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