芋頭做菜的方法

時(shí)間：2017-04-07 14:36:41 俊煌1020由分享

芋頭做菜的方法

　　芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享芋頭做菜的方法。

　　芋頭做菜的方法：芋頭糕

　　材料

　　荔浦芋頭一個(gè)，香腸兩根，泰國(guó)香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個(gè)

　　做法

　　1.把泰國(guó)香米洗干凈，泡一個(gè)晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進(jìn)攪拌機(jī)里，加水。米和水的比例是1比2，因?yàn)榇虺龅拿诐{不能稠，而是要像米湯一樣稀，因?yàn)橛箢^還會(huì)吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那么蒸出來的芋頭糕會(huì)很硬，口感不好。高速打成米漿

　　2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點(diǎn)點(diǎn)油，把香腸放進(jìn)去小火慢慢煎出一點(diǎn)油，把芋頭丁放進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點(diǎn)點(diǎn)即可，因?yàn)榕D腸本身就有咸味了。

　　3.蒸鍋里放水，燒開。

　　4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻(因?yàn)榉胖昧艘粫?huì)會(huì)沉淀的，所以用前搖一搖^_^)，倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。

　　5.把蛋糕模放進(jìn)事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個(gè)小時(shí)。拿出來，

　　6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脫模，熱的時(shí)候脫模會(huì)弄碎的，切記!

　　7.吃的時(shí)候配上醬汁，好香^_^。

　　小訣竅

　　1 大蔥切碎，李錦記特級(jí)頭抽，油，鹽，水 2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡(jiǎn)單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。