黃瓜炒菜方法

　　黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享黃瓜炒菜方法。

　　黃瓜炒菜方法：小炒香菇黃瓜條

　　材料

　　黃瓜，香菇，花椒，干辣椒，蔥絲，油，鹽

　　做法

　　1.黃瓜切條提前用鹽腌約一個(gè)小時(shí)，擠去水分，泡好的香菇切條備用。

　　2.炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然后放切絲的小干辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會(huì)，然后放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。

　　小訣竅

　　炒的過(guò)程中如果嫌干就加點(diǎn)兒擠出來(lái)的黃瓜汁; 為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香，烹飪過(guò)程中只加了鹽調(diào)味，當(dāng)然也可以加少許糖提味。

　　黃瓜炒菜方法：黃瓜炒雞蛋

　　材料

　　主料：黃瓜200克，雞蛋200克，

　　調(diào)料：鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，大蔥5克，豬油50克

　　做法

　　1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;

　　2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散;

　　3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟;

　　4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;

　　5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;

　　6.最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　黃瓜炒菜方法：培根黃瓜炒雞蛋

　　材料

　　培根兩大片，黃瓜一條，雞蛋三個(gè)，精鹽，料酒，調(diào)和油，蔥花。

　　做法

　　1、黃瓜洗凈去皮，切片用少許鹽腌制一下，擠出多余水分備用;

　　2、培根切成小段，雞蛋磕入碗中打散備用;

　　3、炒鍋加溫倒入適量調(diào)和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋，

　　4、鍋內(nèi)再次倒入調(diào)和油，爆香蔥花，倒入培根，黃瓜片，灑上一湯勺料酒翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加精鹽炒一下就可以出鍋裝盤。

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