胡蘿卜有哪些好吃的做法
胡蘿卜有哪些好吃的做法
想必大家對(duì)胡蘿卜都不會(huì)陌生吧，胡蘿卜有補(bǔ)肝明目，清熱解毒的功效，好吃又營(yíng)養(yǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了胡蘿卜的好吃做法，希望大家喜歡!
香蔥肉松胡蘿卜面包的做法
材料
高粉260克，糖粉30克，酵母粉3克，胡蘿卜汁140克，雞蛋1個(gè)，黃油25克，胡蘿卜絲少許，蔥花適量，肉松適量，芝麻適量，鹽沙拉醬適量，鹽適量
做法
1.進(jìn)行第2次發(fā)酵..
2.發(fā)酵好后.刷是蛋液.撒上蔥花.芝麻.肉松.擠上沙拉醬.撒些許鹽
3.180度-20~25分鐘即可
孜然土豆胡蘿卜絲煎餅的做法
材料
土豆2個(gè) 胡蘿卜1個(gè)(比例是4:1，我用的是大土豆，和小胡蘿卜) 孜然粉 胡椒粉 鹽 剁辣椒適量
做法
1 土豆和胡蘿卜用擦菜板，擦成絲
2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽
3 鍋里放少量油，然后把拌好的土豆和胡蘿卜絲放到鍋里
4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用
注意：土豆絲的量大于胡蘿卜絲好幾倍，我用的是大土豆，小的胡蘿卜，大概用量是土豆絲4:1胡蘿卜絲
要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然沒(méi)有粘到一起
我家的平底鍋，是那種很厚的一塊鋼板的平底鍋，建議大家要小火
煎成很大的一張比較難，建議就分一小堆，一小堆的煎。
就是拿勺子挖一勺，放到鍋里，用勺壓一壓就行
如果家里有烘焙工具，就拿個(gè)圈，圈住，出來(lái)圓形，再放另一個(gè)，
這樣雖然賣相好，如果不怕麻煩的話
小訣竅
土豆絲不要洗水，土豆淀粉是很好的粘合劑，它把胡蘿卜絲很好的粘合起來(lái)
加入少量的孜然粉，味道香濃
一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊,用壓力鍋要戴上套袖，光著胳膊容易被鍋壁燙傷皮膚
一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了
如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出
孜然和白胡椒都是用研磨棒現(xiàn)磨的比較香
胡蘿卜的功效及作用
1、防癌、抗癌
美國(guó)癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國(guó)腫瘤流行病學(xué)的資料分析， 蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對(duì)肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
2、抗痛風(fēng)
胡蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說(shuō):蘿卜"甚利關(guān)節(jié)";《食性本草》認(rèn)為蘿卜能"行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說(shuō)它能"御風(fēng)寒"。東北紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。此外，雌性紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對(duì)痛風(fēng)患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
3、止咳、化痰、平喘
《本草經(jīng)疏》中說(shuō):"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補(bǔ)不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風(fēng)氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時(shí)珍在《本草綱目》中提到:蘿卜能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。
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