豬肺如何做菜好吃
大家吃過(guò)豬肺嗎?大家喜歡吃豬肺嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肺做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的豬肺怎么做吧!
沙參玉竹菜干煲豬肺湯的做法
做法
1. 把豬肺的喉管套在水龍頭下，灌得漲漲的，然后把水?dāng)D出來(lái)，反復(fù)多次，直到豬肺里的血污洗凈為止，然后把豬肺切成適中的塊狀，汆水撈起，瀝干水;熱鍋(不用放油)，倒入豬肺，把水炒干，盛起待用;
2. 白菜干用清水泡開(kāi)，洗凈，注意抖凈沙子，切段;
3. 瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;
4. 沙參、玉竹、蜜棗洗凈;陳皮用清水泡軟，刮去白瓤;
5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽即可品嘗。
豬肺菜干蜜棗湯的做法
材料
豬肺半只，菜干一把，蜜棗2顆，南杏、北杏少許
做法
1.豬肺洗凈切塊。燒開(kāi)一鍋水，把豬肺焯一下去血水，撈起，把臟水倒掉。
2.重新放一鍋清水，焯過(guò)的豬肺放入，開(kāi)火煮沸，然后轉(zhuǎn)中小火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去可打開(kāi)鍋蓋煮幾分鐘，為的是讓豬肺的臊味略散。
3.浮油撇清后，再把蜜棗、南北杏一同放入，蓋上鍋蓋煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)左右。然后下鹽調(diào)味，即可關(guān)火。
食材功效
1、豬肺：性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補(bǔ)肺的功用。
2、菜干：即白菜干，市面有售，亦可自家晾曬。
3、蜜棗：有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能。加之能使湯更清甜。
4、南杏：性味甘、平，無(wú)毒，止咳化痰，潤(rùn)肺下氣。
5、北杏：性味苦、微溫，有小毒，止咳平喘，潤(rùn)腸通便。 湯品特色 清甜、潤(rùn)肺、保健，適合全家飲用。豬肺可以蘸醬油當(dāng)菜吃。 清洗豬肺的小方法 豬肺必須洗凈，除去有害物質(zhì)，才能發(fā)揮其最大的功效。 把豬肺反復(fù)沖水洗凈，再將豬肺切成片狀，用手?jǐn)D，洗去豬肺氣管中的泡沫，再煮開(kāi)水焯一遍。
豬的其他做法——大腸燴炒尖椒
材料
熟大腸頭一根，尖椒250克，適量的姜片、蔥斷。
做法
1. 先將熟大腸切片備用，尖椒洗凈備用。
2. 鍋內(nèi)倒入適量的食油開(kāi)大火。
3. 鍋熱后加入生姜片爆香，倒入大腸片翻炒。
4. 加入適量的黃酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。
5. 加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。
豬的其他做法——白菜燜豬皮
材料
白菜，干豬皮，干香菇，蝦米，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉
做法
1.豬皮用熱水泡發(fā)后洗浄切塊，香菇包水后切絲，蝦米洗凈，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用
2.炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的時(shí)候放進(jìn)豬皮燜煮片刻，加入芹菜，再放味精，鹽，胡椒粉炒勻后用生粉水勾芡實(shí)即成。
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