豬大腸如何做菜好吃
豬大腸如何做菜好吃
想必許多朋友都吃過豬大腸，大家喜歡吃豬大腸嗎?大家覺得豬大腸怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬大腸做法，希望大家喜歡!
九味大腸的做法
材料
豬大腸500克，西蘭花5克。調(diào)料九味汁30克，姜末2克，蔥末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
做法
1、把洗凈的豬大腸切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分鐘，取出后和料酒調(diào)拌均勻，上籠大火蒸10分鐘至軟爛后，取出，掛上脆皮水后晾干備用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入掛上脆皮水的豬大腸小火浸炸3分鐘后取出備用。
3、鍋內(nèi)留油30克，燒至七成熱時放入姜末、蔥末煸炒出香，放入炸好的大腸、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分鐘，出鍋擺入盤中。
4、西蘭花洗凈后放入沸水中大火汆1分鐘，取出后擺放在豬大腸的一側(cè)裝飾即可。
雪菜大腸的做法
材料
豬大腸、雪菜、姜、大蒜、辣椒、蔥、料酒、白醋、雞精、糖、生抽、老抽
做法
第一步，大腸清洗干凈，然后鍋內(nèi)倒水燒開，倒入大腸煮20分鐘后，盛到籃子里;再用清水沖洗后，切成3cm小段備用。
第二步，把姜、大蒜、蔥、辣椒等切好放入盤中。
第三步，把雪菜切好，鍋內(nèi)倒少量油，然后清炒一會兒，盛入盤中。
第四步，把大蒜、姜等爆炒出香味，倒入大腸，炒至大腸微黃，倒入雪菜，加水大火煮至沸騰，倒入料酒、生抽、老抽，小火悶10分鐘左右即可。
豬肉的做法——干炒南乳豬肉碎
材料
豬肉碎 1kg
南乳豆腐 1罐
蒜蓉 1顆(大小10瓣)
食油
做法
1、把豬肉碎和南乳豆腐一起腌漬30分鐘。
2、熱鑊燒油爆香蒜蓉后，把腌漬肉碎用文火炒至干香溢油即可裝入大口碗中。
小訣竅
不必加鹽 ，因為南乳豆腐已經(jīng)夠咸香了。
豬肉的做法——白菜豬肉燉粉條
材料
白菜，蒜姜末，紅干椒，粉條，豬肉，味精，老抽，醋，胡椒粉
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油溫少許熱時放蒜姜，辣椒，炒出香味。
2、然后放切好的煮肉片，帶肉煸成白色，倒入老抽，然后放水，可以多放些，把肉莫過，放入粉條(我喜歡直接把干粉條放入鍋中，這樣即省事，粉條會有股肉香味，也可以把粉條放進開水泡十分鐘，放入鍋中)
3、蓋上鍋蓋燉十分鐘，放鹽、胡椒粉。注意不要把水熬干，容易糊鍋，鍋里水少的話可以在倒些。
4、最后放白菜蓋上鍋蓋燉十分鐘左右，倒少許醋、味精，出鍋。
豬肉的做法——豬肉雪菜餃
材料
原材料
豬肉末……600克雪菜………100克面團………500克
調(diào)味料鹽…………6克味精………8克白糖………10克麻油………少許老抽………少許
做法
1、雪菜與豬肉放入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料;
2、再將調(diào)味料與肉餡一起拌勻;
3、取一面皮，內(nèi)放20克餡料;
4、面皮從外向里捏攏;
5、再將面皮的邊緣包起，捏成風(fēng)眼形;
6、入鍋中蒸6分鐘至熟即可。
特別提示
雪菜要洗凈后焯水。
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