馬蹄好吃的做菜方法
馬蹄好吃的做菜方法
大家喜歡吃馬蹄嗎?大家知道馬蹄怎么做好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的馬蹄做法，希望大家喜歡!
清炒馬蹄的做法
主料：馬蹄鹽，雞精，油，醋，白糖，蔥，姜
做法
1、將馬蹄洗凈去皮切片;蔥姜切末。
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥姜末煸出香味，再放入馬蹄、鹽，加少量的糖、醋雞精翻炒出鍋即可。
酒釀馬蹄的做法
主料：馬蹄500克，紅椒5克調(diào)料蘋(píng)果50克，天府醪糟500克，白糖200克，桂花糖汁50克
做法
1、將馬蹄去除黑點(diǎn)污泥，清洗干凈去皮待用。
2、將蘋(píng)果洗凈去皮去核、切塊，加醪糟、白糖、桂花糖汁調(diào)和均勻。
3、把馬蹄改刀后放在糖汁中浸泡10～15分鐘，和蘋(píng)果拌勻，點(diǎn)綴紅椒丁即可裝盤(pán)上桌食用。
菜干馬蹄排骨湯的做法
材料
菜干適量，胡蘿卜適量，馬蹄適量，排骨適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.將排骨切件焯水。
2.菜干洗凈。
3.胡蘿卜去皮切塊。
4.加上馬蹄一起入鍋，猛火燒開(kāi)后文火煮2小時(shí)調(diào)味就好。
馬蹄糕的做法
材料
泮塘馬蹄、馬蹄粉、水、白糖
做法
1、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
2、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
3、用篩網(wǎng)過(guò)濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒(méi)有溶解的粗渣。
4、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開(kāi)火煮。
5、煮開(kāi)后加入馬蹄粒，再煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
6、用筷子或木勺朝著一個(gè)方向攪動(dòng)馬蹄糖水，邊攪邊加入過(guò)濾好的馬蹄粉漿(倒入前要先充分?jǐn)噭?，粉漿倒完后繼續(xù)朝一個(gè)方向大力攪動(dòng)，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。
7、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時(shí)后，用竹簽插入糕體拔出后沒(méi)有粉漿沾黏就是蒸好了。
8、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來(lái)，切厚片可直接冷食。
馬蹄的食療價(jià)值
潤(rùn)腸通便、利尿
馬蹄里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質(zhì)能促進(jìn)我們大腸的蠕動(dòng)，而馬蹄里的粗脂肪具有潤(rùn)腸通便的功效，所以，馬蹄能夠潤(rùn)腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
抗癌
有研究發(fā)現(xiàn)，馬蹄含有抗癌成分，新加坡中醫(yī)學(xué)報(bào)也曾稱(chēng)馬蹄可以治療食道癌，臨床上也應(yīng)用于乳癌和肺癌。
退燒
馬蹄含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，而且熱量低，可以清熱瀉火又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，發(fā)燒初期的患者每次吃10個(gè)馬蹄，可以有效退燒，而且它很適合兒童食用。
促進(jìn)兒童牙齒骨骼發(fā)育
每100克馬蹄里有68mg磷，這在根莖類(lèi)蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)兒童牙齒骨骼發(fā)育大有益處，同時(shí)還可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。
2清肺化痰
馬蹄性寒，富含黏液質(zhì)，具有清肺熱的功效，能生津潤(rùn)肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
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