粥的幾種做法

　　粥”被稱為世間第一補物，喝粥不僅有充饑解渴的好處，還有保健養(yǎng)生的功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹幾款美味營養(yǎng)的粥品的做法，希望大家喜歡!

　　粥的做法——山楂蓮子百合粥

　　原料：大米(50克)、蓮子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)

　　制作：

　　1、大米洗凈用清水浸泡30分鐘，撈出瀝干備用。

　　2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟，山楂干洗凈。

　　3、鍋中放入適量清水大火燒沸，倒入大米轉(zhuǎn)至小火熬煮20分鐘。

　　4、放入蓮子、山楂、百合，小火繼續(xù)熬煮20分鐘。

　　5、加入冰糖調(diào)味，即可盛入碗中上桌食用。

　　小竅門：

　　1、此粥能起到幫助消化，清理脂肪的作用，冷熱食用皆宜。

　　2、放入山楂后，需用勺子不停地攪動鍋內(nèi)的粥，以免鍋底燒糊。

　　3、要烹調(diào)一碗好粥，一定要小火慢熬，將食材中的營養(yǎng)成分釋放。

　　粥的做法——雪梨銀耳粥

　　原料：東北大米(適量)、雪梨(適量)、銀耳(適量)、水(適量)

　　制作：

　　1、銀耳提前用溫水泡發(fā)

　　2、然后撕成小塊備用

　　3、大米洗凈放在燉盅里面

　　4、把銀耳也放進(jìn)去，加水到7分滿

　　5、蓋上蓋子開始燉上1個半小時

　　6、把雪梨切成小丁

　　7、然后把雪梨放進(jìn)去，再燉上20分鐘就可以享用了

　　小竅門：

　　梨子皮也有豐富的營養(yǎng)，能清心潤肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。

　　粥的做法——皮蛋瘦肉粥

　　原料：粳米(適量)、皮蛋(適量)、瘦肉(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、油(適量)

　　制作：

　　1、粳米淘洗干凈，用鹽、油和少許水將米浸泡30分鐘

　　2、水燒開后將瘦肉放入略焯，將水倒掉，將肉上的浮沫沖洗干凈

　　3、鍋中放水重新煮開后放入瘦肉和姜片

　　4、大火煮開后放入浸泡好的粳米和一部分切丁的皮蛋

　　5、大火煮20分鐘，中途隨時攪拌，撇去浮沫

　　6、約用1個到1個半小時將粥用小火煮至稠厚

　　7、將瘦肉撈出，用筷子撕碎

　　8、將肉絲和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分鐘，至濃稠

　　9、關(guān)火，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可

　　小竅門：

　　1、煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大約1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因為要多次撇浮沫，所以水要富裕些!中途不能添水，否則難以保證綿滑細(xì)膩的口感。

　　2、要注意攪拌，以免糊鍋底，一旦糊了的話不要管它，因為鍋底刮起來整個粥都有糊味了!

　　粥的做法——海鮮粥

　　原料：珍珠米(適量)、鮮蝦(適量)、白貝(適量)、章魚(適量)、番茄(適量)、洋蔥(適量)、蒜(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、油(適量)、白胡椒粉(適量)

　　制作：

　　1、鮮蝦剪須去蝦線洗凈、白貝洗凈、章魚洗凈切粒、番茄去皮切末、洋蔥洗凈切粒、蒜切末、米洗凈待用。

　　2、起鍋下洋蔥粒及蒜末爆香。

　　3、再倒入番茄末翻炒。

　　4、待炒番茄炒至糊爛后加入適量白胡椒粉、鹽均勻翻炒后?；?。

　　5、將洗凈的珍珠米倒入砂鍋內(nèi)，再將煮好的番茄洋蔥倒入，加適量清水?dāng)嚢杈鶆?，加蓋煮。

　　6、煮至米爛成粥。

　　7、倒入海鮮。

　　8、再煮至白貝打開后、章魚粒、鮮蝦熟即可。

　　粥的做法——肉絲菠菜粥

　　原料：香米、菠菜、里脊肉、水、醬油(1/2湯匙)、白胡椒粉、料酒(1茶匙)

　　制作：

　　1、米在冷水中浸泡30分鐘，其間將里脊肉和菠菜分別切好，肉用醬油、料酒、白胡椒粉抓拌勻后腌制片刻

　　2、米入鍋加入足夠的開水，開大火，等到沸騰

　　3、沸騰后轉(zhuǎn)最小火，肉絲撒入鍋中后半蓋鍋蓋慢煮20—25分鐘

　　4、出鍋前撒入菠菜，菠菜燙變色后關(guān)火即可