西紅柿蒜蓉醬的做法簡(jiǎn)單美味

西紅柿蒜蓉醬的做法簡(jiǎn)單美味

　　大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。你想自己動(dòng)手做好吃的西紅柿蒜蓉醬嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西紅柿蒜蓉醬的做法。

　　西紅柿蒜蓉醬的做法

　　制作西紅柿蒜蓉醬的準(zhǔn)備材料

　　西紅柿蒜蓉醬制作過程

　　1.番茄洗凈，去掉綠蒂。

　　2.切成小丁，備用。

　　3.豆?jié){機(jī)選擇果蔬冷飲功能，將番茄丁打成果汁狀?？芍貜?fù)一次使番茄汁更細(xì)膩。

　　4.打汁的同時(shí)，將蒜和生姜切末備用。個(gè)人比較喜歡吃姜，多放了一些。

　　5.鍋內(nèi)放入菜籽油，燒熱后加入蒜和姜末。

　　6.鍋內(nèi)加入剁辣椒，適當(dāng)翻炒一會(huì)兒至有香味飄出。

　　7.加入打好的番茄汁，大火翻炒，稍濃稠后轉(zhuǎn)小火慢熬，期間要攪動(dòng)多次。

　　8.約半小時(shí)后，醬汁變得濃稠，香味濃郁，表面有一層紅油漂浮，此時(shí)關(guān)火，待醬汁稍冷卻后裝瓶密封即可。

　　大蒜基本保存方法

　　大蒜的貯藏方法很多，根據(jù)貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學(xué)藥劑處理貯藏等方法?，F(xiàn)具體介紹如下。

　　一、掛藏法

　　大蒜收獲時(shí)，對(duì)準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃，大蒜的外皮已干。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下，使其風(fēng)干貯存。

　　二、堆藏法

　　大蒜收獲后，去除散瓣、蟲蛀、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一周左右，再進(jìn)行第二次放風(fēng)。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處，堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)，保持低濕、涼爽的條件，并經(jīng)常檢查。

　　三、埋藏法

　　埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后，不能隨時(shí)進(jìn)行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無病、無損傷的大蒜進(jìn)行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠，然后一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5厘米左右時(shí)，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

　　四、輻射貯藏

　　輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時(shí)，r射線透過鱗莖會(huì)使大蒜機(jī)體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用，產(chǎn)生游離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡(jiǎn)便，保鮮質(zhì)量高，常溫下可貯藏1至2年左右。

　　五、化學(xué)藥劑處理貯藏

　　常用的化學(xué)藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶于水，對(duì)人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹后到收獲前一周，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜發(fā)芽。噴藥用的噴霧器使用后要洗凈，注意不要對(duì)蒜種噴施，以免影響發(fā)芽。

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