藍莓蛋糕卷制作方法

　　大家對藍莓可以說是隨處可見，經(jīng)常會有關(guān)于藍莓加工出來的食品，深受人們的喜愛。美味的藍莓蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的藍莓蛋糕卷制作方法。

　　藍莓蛋糕卷的食材準備

　　藍莓蛋糕卷的制作方法步驟

　　1.蛋黃6個打散

　　2.將蛋黃、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入面粉和13克糖，打均

　　3.蛋白6個打粗泡，分3次加糖打

　　4.打到中性發(fā)泡

　　5.將1/3的蛋白加入蛋黃液中

　　6.拌均

　　7.再將1/3的蛋白加入蛋黃液中拌均，最后將剩余的倒回蛋白液中

　　8.用刀切法拌勻

　　9.倒入鋪好油紙的烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，150度烤20分鐘

　　10.時間因烤箱不一樣用時也不一樣的 用竹簽插不粘竹簽就行啦

　　11.烤好后取出，在面上輕輕劃幾刀(好卷)，涂抹藍莓果醬

　　12.用搟面杖卷著油紙把蛋糕體卷起，放涼后再切

　　藍莓的藥用價值

　　藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;有增強心臟功能、預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。

　　藍莓出汁率達80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質(zhì)1.5-2.5克/升，但缺點是易令嘴唇、牙齒和皮膚染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術(shù)應(yīng)用于藍莓果汁，可以解決這一問題。

　　利用果汁釀制的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。利用藍莓榨汁后留下的果渣釀制的果醋營養(yǎng)豐富，可以調(diào)節(jié)代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用;其對于酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制皮膚油脂分泌，有一定的美容護膚效果。

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