涼拌蓮藕的具體做法步驟
涼拌蓮藕的具體做法步驟
藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。你了解涼拌蓮藕的做法嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享涼拌蓮藕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
涼拌蓮藕的食材準備
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涼拌蓮藕的具體做法步驟
1.準備兩節(jié)蓮藕。
2.蓮藕清先干凈。
3.蓮藕切片放入清水中。
4.瀝干備用。
5.鍋燒水，放入蓮藕片焯水。
6.焯水兩三分鐘就可以了，撈出瀝干。
7.倒入涼開水或冰水中。
8.瀝干備用。
9.準備些香蔥。
10.鍋熱油，放入花椒料爆香。
11.迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香關火。
12.倒入蓮藕片，加入白糖、鹽、味精、芝麻油、醋調(diào)翻勻。
13.起鍋裝碗，撒上香蔥和熟芝麻。
蓮藕的做法大全
1、藕粉
把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食補佳品，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效。首先，把藕連皮切成薄片，為了加快干燥速度，可以先蒸上5分鐘;然后，把藕片平鋪在干凈的紗布上曬干，放入研缽中搗成粉末即可。
2、養(yǎng)胃蓮藕花生章魚湯
蓮藕400克，花生150克，章魚干100克，排骨400克，適量調(diào)味品;蓮藕洗凈切塊，章魚干洗凈后泡3～5個小時，花生、排骨洗凈備用;起鍋煮水，水開后將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時，熄火后適當調(diào)味，吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。
3、養(yǎng)胃芡實蓮藕湯
芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。上3味搗碎，大棗去核，加水共煮成糊，放適量冰糖服食，每日1劑。服此湯可養(yǎng)胃生津，適用于食欲不振、口渴咽干、大便秘結、小便短赤等癥。