面包機(jī)酸奶面包的做法
面包機(jī)酸奶面包的做法
酸奶面包主料面粉、原味酸奶、植物油(或黃油)等用烘焙工藝：烤箱中烤至表面金，即可。平時(shí)生活中你會(huì)做酸奶面包嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦面包機(jī)酸奶面包的做法。
酸奶面包的食材準(zhǔn)備
|
酸奶面包的具體做法步驟
1.將除黃油外的所有原料放入面包機(jī)，開(kāi)機(jī)和面20分鐘，停止，放入黃油，再和10分鐘。
2.和好的面可以抻出很薄的膜，還不錯(cuò)。
3.和好后在面包機(jī)里進(jìn)行第一次發(fā)酵，40-50分鐘，發(fā)到原面團(tuán)的一倍大就可以了，拿出搟成大方片。
4.搟好的面片放入鋪了油紙的烤盤，用叉子在面片上扎滿小孔。
5.放入溫暖密閉的空間進(jìn)行第二次發(fā)酵，時(shí)間50分鐘，發(fā)至跟大致跟烤盤高度平齊就可以了。
6.烤箱預(yù)熱，上火220度，下火160度，中下層，15分鐘左右。待上色后要及時(shí)加蓋錫紙防止表面烤糊。
7.時(shí)間到拿出烤盤，將油紙揭掉面包放在烤網(wǎng)上晾至微溫，切塊，放保鮮袋密封保存?，F(xiàn)在天氣涼了，我沒(méi)有放冰箱，室溫放兩天沒(méi)有問(wèn)題。
酸奶面包的制作技巧
1、這款面包用普通面粉即可，口感有嚼勁，非常香甜好吃。
2、和面不要特別長(zhǎng)的時(shí)間，半小時(shí)即可。
3、我比原來(lái)的配方發(fā)酵時(shí)間多了不少，喜歡更有嚼勁的朋友，可以再縮短發(fā)酵時(shí)間，一發(fā)10分鐘，二發(fā)半小時(shí)，這樣的成品會(huì)是一種厚餅干的狀態(tài)，估計(jì)也會(huì)很好吃。
4、喜歡多種口味的朋友，可以在里面加入紅棗等干果原料。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲;
2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用;
3、制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加;
4、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥;在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏;
5、據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良;
6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。