烤箱怎么做菜

　　對于懶人和忙碌的上班族來說，做飯最好省時省力。所以在家準備一個烤箱就對了。烤箱可以幫你烹制出許多美味的快手菜。來跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)烤箱怎么做菜吧!

　　烤箱做菜的方法具體如下：

　　照燒雞腿飯的做法：

　　原料：雞大腿2個;

　　調(diào)料：姜粉1.5小勺;蒜粉1.5小勺;料酒2勺;鹽少許;照燒汁：鮮味醬油2大勺;味啉2大勺(可省);糖34大勺;水2大勺;水淀粉1大勺;

　　做法與步驟：

　　1、將雞腿浸泡，去除血水后瀝干水分備用;將雞腿剔去骨頭，將雞肉的一側(cè)用刀背拍松，加入姜蒜粉、料酒和鹽腌漬入味;將鮮味醬油、味啉、糖和水倒入鍋中，燒開后中小火加熱，攪拌至糖溶化有焦香味飄出;

　　2、加入水淀粉燒開至濃稠，照燒汁就做好了;烤箱預(yù)熱200度，將腌好的雞腿放到鋪好錫紙的烤盤中，烤約5分鐘;刷上照燒汁;烤干后翻面刷照燒汁;

　　3、將雞腿再次翻面，重復(fù)在皮上刷3-4次照燒汁，直至雞腿烤熟，均勻后關(guān)火，(大概需要約15-20分鐘 )將烤好的雞腿切條，搭配焯好的西蘭花和紫甘藍，蓋在米飯上即可。

　　小貼士：

　　1、烤箱一定要摸清它的脾氣才行，不要偷懶一丟就走，要注意觀察菜品的上色情況同時根據(jù)食材的大小及時調(diào)整溫度和時間;

　　2、照燒汁可以根據(jù)自己的口味來調(diào)節(jié)調(diào)味料的比例，個人認為我的實驗品真的很好，當(dāng)然其中味啉的作用不可小覷，實在沒有，就用醬油、米酒、糖也不是不可以;

　　3、雞腿翻一次身即可，因為肉會浸在照燒汁中，皮的上色很關(guān)鍵;

　　4、切雞腿的時候注意保證皮完整，刀口利落!

　　蜜汁烤雞翅的做法：

　　原料：雞翅;

　　調(diào)料：烤肉醬;蜂蜜;

　　做法與步驟：

　　1、雞翅洗干凈，劃兩刀，用烤肉醬腌制24小時。

　　2、烤箱預(yù)熱，放入雞翅，210度烤15分鐘，取出反面再烤10分鐘，取出，刷蜂蜜，烤5分鐘，再取出再刷一遍，最后烤3分鐘即可。

　　小貼士：

　　雞翅骨肉分離后會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。

　　叉燒豬肋排的做法：

　　原料：豬肋排;

　　調(diào)料：叉燒醬;料酒;蜂蜜;

　　做法與步驟：

　　1、豬肋排洗凈切小塊，瀝干水分后拌入叉燒醬和料酒，用手抓勻后，送去冰箱冷藏室，冷藏12～24小時。烤箱預(yù)熱200度，烤盤上墊上鋁箔紙，將腌制好的豬肋排整齊的碼放在烤盤上，送入烤箱約20分鐘。取出烤盤，為每一塊排骨翻面后，刷上蜂蜜后繼續(xù)烘烤15～20分鐘，即可。

　　小貼士：

　　1、豬肋排腌制的時間越久越入味，我是提前一天腌制，第二天取出烘烤的。

　　2、用這個方法同樣可以烤豬里脊，或是五花肉，不過建議腌制肉條的寬度不要超過兩個手指的寬度，太厚的話，不好吃。

　　3、烤完后烤盤上的鋁箔紙直接丟棄，方便清洗。

　　4、天氣冷，如果你的蜂蜜和我的一樣都結(jié)晶了的話，可以隔熱水融化，或是像我一樣直接放在工作著的烤箱上慢慢融化。

　　醬汁烤翅根的做法：

　　原料：雞翅根8個;

　　調(diào)料：干黃醬1匙;蠔油2匙;料酒3匙;白糖2茶匙;生抽1茶匙;

　　做法與步驟：

　　1、干黃醬用料酒和稀，再倒入蠔油和生抽，加入白糖;翅根洗凈控干水，在表面用刀劃兩道口子，放入調(diào)好的調(diào)料中腌制2-3小時左右;

　　2、腌好的翅根放在烤架上，入烤箱前，在翅根兩面均勻的刷一層料汁;讓入烤箱，烤箱溫度190度，時間調(diào)40分鐘;待烤到20分鐘時，帶隔熱手套取出烤架，用刷子再在翅根表面涂一層料汁，放入烤箱，完成剩下20分鐘烘烤即可。

　　小貼士：1、腌制前將翅根劃兩道口子，可以更好的入味;2、在翅根放烤架之前，先將烤架下部包裹一層錫箔紙，以免烤出來的油滴到烤箱上難以清洗，另外一種做法，也 可以用錫箔紙將翅根一個個單獨包裹，放在烤架上;3、調(diào)料中使用的糖，不僅可以調(diào)味，還有利于表面上色;4、加入料酒能有效的去除翅根的腥味，也可以切幾 片蒜放進去腌制。

　　香辣牛肉豆腐的做法：

　　原料：南豆腐250g;牛里脊肉150g;

　　調(diào)料：老干媽辣豆豉2湯匙;酸菜醬2湯匙;橄欖油1湯匙;生抽2湯匙;鹽少許;淀粉少許;大蒜幾瓣;

　　做法與步驟：

　　1、肉切小粒，加入調(diào)料中除大蒜外的所有調(diào)料拌勻。大蒜切碎備用。加入兩款醬都是有咸味，生抽也有咸味，所以鹽要適量。

　　2、豆腐切成1cm見方的小塊，在料理盒里先鋪上一層豆腐，再鋪一層拌好的肉醬，上面鋪豆腐。

　　3、依次鋪好所有的豆腐和肉醬，扣好盒子，放在烤盤上，入烤箱，180度，烤18分鐘時，取出撒入大蒜，繼續(xù)烤兩三分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、我用的樂葵料理盒，很方便，放好材料后，直接把兩邊一扣，能有效的鎖住食材的水份。而且烤好后，這個漂亮的碗更可以直接端上桌。

　　2、不能吃辣的可以不加入豆瓣醬，改用甜面醬、大醬之類的代替，也是很好吃的。