豬肉怎么做菜(2)

　　魚香肉絲的做法：

　　食材：

　　綠大夫生態(tài)豬瘦肉250g、100g竹筍、10朵黑木耳、適量油、3g鹽、適量蔥姜、3個蒜瓣、10g剁椒、3個小米椒、1個泡姜、20ml醬油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、適量雞精、適量香油、適量淀粉

　　做法：

　　1)準備好所有的食材。

　　2)豬肉切絲加入料酒，糖，淀粉抓拌均勻腌制片刻。

　　3)竹筍入開水中煮上2分鐘過涼備用。

　　4)竹筍和泡發(fā)的木耳洗凈切絲。

　　5)取一個小碗加入醬油，香醋，糖，雞精，蔥花，淀粉拌均勻成為魚香汁備用。

　　6)炒鍋到油燒熱。

　　7)倒入肉絲翻炒均勻至變色盛出。

　　8)鍋中再加少許油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。

　　9)倒入竹筍和木耳翻炒片刻。

　　10)再把炒過的肉絲倒入翻炒。

　　11)加入調好的料汁翻炒均勻。

　　12)最后淋入香油翻炒均勻關火。

　　小炒肉的做法：

　　食材：

　　綠大夫生態(tài)小五花肉250g、適量油、適量紅尖椒、適量綠尖椒、適量蠔油、適量生抽、適量蒸魚豆豉、適量料酒

　　做法：

　　1)青尖椒切細段。

　　2)紅尖椒切細段。

　　3)五花肉切薄片。

　　4)肉片用蠔油、老抽腌制一下。

　　5)鍋內不放油，放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。

　　6)放一勺油，浸潤一下尖椒，撈出備用。

　　7)放適量油，五成熱，入肉片翻炒，直至肉片微卷。

　　8)放入豆豉翻炒均勻。

　　9)調入一勺料酒。

　　10)一勺蒸魚豉油。

　　11)倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均勻，即可出鍋。

　　米粉蒸肉的做法：

　　食材：

　　綠大夫生態(tài)精品五花肉400g、1個土豆、4片姜片、15ml李錦記秘制紅燒汁、100g米粉

　　做法：

　　1)準備好所有的食材。

　　2)五花肉洗凈切塊。

　　3)把五花肉放入碗中加入姜片。

　　4)加入李錦記秘制紅燒汁。

　　5)抓拌均勻腌制20分鐘。

　　6)土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。

　　7)土豆片墊入碗底備用。

　　8)腌制好的豬肉裹上米粉。

　　9)然后擺放在土豆片上面。

　　10)電壓鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。

　　11)把米粉肉碗放在蒸架上。

　　12)蓋上蓋子選擇營養(yǎng)燉-排骨。

　　13)滴聲提示后，即可開蓋食用。