肉松卷面包有哪些不同的做法
肉松卷面包有哪些不同的做法
肉松的熱量偏高，適合運(yùn)動(dòng)量大的人食用，當(dāng)然含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)于男性以及需要營養(yǎng)物質(zhì)的人來講，是不錯(cuò)的選擇。你了解肉松卷面包的不同做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享肉松卷面包的不同做法。
肉松卷面包的做法【1】
材料
面包面團(tuán)：高筋粉160克，低筋粉60克，細(xì)砂糖30克，鹽3克，干酵母4克，水100克，雞蛋25克，奶粉9克，黃油20克 。
做法
1、面包機(jī)自動(dòng)揉面，發(fā)酵。
2、取出排氣，醒面20分鐘。
3、把面鋪在烤盤上，進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵好后取出，在表面上刷上蛋液，撒上白芝麻。
4、烤箱中層，上下火180度，12分鐘左右。
5、烤熟后取出，倒扣在一張烘培油紙上。
6、涼了在面上刷上一層沙拉醬，撒上一肉松。
7、卷好，用一張錫紙包好，靜置30分鐘，定好型。
8、分成3段，各在兩邊刷上沙拉醬，粘上肉松即可。
肉松卷面包的做法【2】
材料
牛奶110毫升，酵母3克，高筋粉200克，雞蛋15克，奶粉8克，鹽2克，細(xì)砂糖30克，黃油20克，肉松適量，黑芝麻適量，沙拉醬適量，蛋液適量
做法
1.1、將牛奶、雞蛋、奶粉、鹽、細(xì)砂糖、高筋粉放入面包機(jī)中，面粉中間挖一小窩，里面放發(fā)酵粉，啟動(dòng)面包機(jī)和面，待到面團(tuán)揉至光亮，加入黃油繼續(xù)揉，用面包機(jī)發(fā)面功能。(如果沒有面包機(jī)就只有自己受累了，效果一樣的。)
2.2、將發(fā)好的面團(tuán)取出，按壓除氣泡，靜置10分鐘。 3、將面餅搟成烤盤大小，烤盤內(nèi)放油紙，把面餅碼在盤中，按壓整理。
3.4、將面餅放入烤箱二次發(fā)酵40分鐘(記得放碗水啊)。 5、二次發(fā)酵完成后，刷蛋液，撒點(diǎn)黑芝麻裝飾。放入烤箱中層180度烤20分鐘即可。 6、把面包倒扣在保鮮膜上面，在底部抹沙拉醬，撒上肉松，用保鮮膜按壓卷起，放入冰箱冷藏1小時(shí)定型。 7、取出定型好的面包，切斷，兩端抹沙拉醬，粘上肉松即可
肉松卷面包的做法【3】
材料
高筋面粉195克，低筋面粉90克，干酵母粉6克，鹽6克，細(xì)砂糖30克，奶粉12克，全蛋液60克，水65克，湯種75克，無鹽黃油45克。肉松少許，芝麻香蔥，丘比沙拉醬適量
做法
除黃油外的所有材料混合揉出筋，加入黃油繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段
放在溫暖的地方發(fā)酵至兩到三倍大，約一小時(shí)
略整形成橄欖形，室溫下發(fā)酵15分鐘后搟成烤盤大小(我的烤箱比較小，這個(gè)量做了兩盤)
烤箱中放一碗水，調(diào)至38度，發(fā)酵40分鐘取出后用叉子叉出小洞，掃上蛋液，灑上蔥花及芝麻
下火180度，上火150度烤15分鐘出爐
倒扣在油紙上，四邊厚的邊緣切掉，一側(cè)先用刀切2至3條紋路，以利方便卷起
先用勺背抹一層沙拉醬，再均勻地灑上肉松，用油紙將其卷起成8圖所示
再將圖8切成段，兩頭抹沙拉醬，蘸上肉松即可
小訣竅
卷的時(shí)候注意趁熱卷，晾涼后切段
肉松卷面包的做法【4】
材料
高筋面粉370克，低筋面粉165克，干酵母3小匙，糖85克，鹽0.5匙，全蛋3個(gè)，蛋黃1個(gè)，溫水水210ML，葵花籽油兩勺
做法
1.發(fā)好的面團(tuán).
2.取出排氣
3.搟開.
4.鋪上肉松.
5.再卷起，切段.
6.酥皮解凍后用拉網(wǎng)刀過一道.(因?yàn)槭亲鲲灥睦锩嬗悬c(diǎn)蔥花)
7.再鋪蓋在面包坯子上.
8.表面刷上蛋液.烤箱180度預(yù)熱5分鐘放入.15分鐘取出.
9.出爐.
面包的相關(guān)做法：
1.肉松食用方法